ຜະລິດຕະພັນ

ການບໍລິໂພກຂອງ polyphenols ມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບການເກີດພະຍາດ degenerative ຕ່ໍາ.ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທໍາມະຊາດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມາຈາກຫມາກໄມ້, ຜັກ, ເຄື່ອງເທດ, ເມັດພືດແລະພືດສະຫມຸນໄພ.ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ມີຄວາມສົນໃຈເພີ່ມຂຶ້ນໃນການກໍານົດສານສະກັດຈາກພືດ.ສານສະກັດຈາກໂພລີເມີເມີຣິກ ແລະ ໂມໂອເມີຣິກ ຟລາໂວນອຍ ເຊັ່ນ: catechin ແລະ epicatechin, ໃນເປືອກແປກ ແລະສານສະກັດຈາກຊາຂຽວສາມາດຮັບຜິດຊອບຕໍ່ກິດຈະກໍາຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ສູງຂຶ້ນຂອງສານສະກັດເຫຼົ່ານີ້.ຈຸດປະສົງຂອງການສຶກສາໃນປັດຈຸບັນແມ່ນເພື່ອສະແດງລັກສະນະຂອງສານປະກອບ phenolic ໃນເປືອກແປກແລະສານສະກັດຈາກຊາຂຽວທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນໂດຍໃຊ້ chromatography ຂອງແຫຼວທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງສົມທົບກັບ electrospray ionization mass spectrometry (HPLC-ESI-QTOF-MS).ທາດປະສົມທັງໝົດ 37 ແລະ 35 ຈາກເປືອກແປກ ແລະສານສະກັດຈາກຊາຂຽວ, ຕາມລໍາດັບ, ໄດ້ຖືກລະບຸວ່າເປັນຂອງກຸ່ມໂຄງສ້າງຕ່າງໆ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ flavan-3-ol ແລະອະນຸພັນຂອງມັນ (ລວມທັງ procyanidins).ຄວາມອາດສາມາດຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງສານສະກັດຈາກທັງສອງໄດ້ຖືກປະເມີນໂດຍສາມວິທີການຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ສົມບູນ: Trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC), ferric reduce antioxidant power (FRAP) ແລະຄວາມສາມາດໃນການດູດຊຶມຮາກອົກຊີເຈນ (ORAC).ຄຸນຄ່າຂອງກິດຈະກໍາ antioxidant ສູງຂຶ້ນໂດຍແຕ່ລະວິທີໄດ້ຮັບ.ນອກຈາກນັ້ນ, ເນື້ອໃນ polyphenol ແລະ flavan-3-ol ທັງຫມົດ, ທີ່ຖືກກໍານົດໂດຍ Folin-Ciocalteu ແລະ vanillin assays, ຕາມລໍາດັບ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນປະລິມານທີ່ສູງຂຶ້ນຂອງອາຊິດ gallic ແລະ (+)-catechin ທຽບເທົ່າ.