ຜະລິດຕະພັນ

Dicalcium Phosphate, Dihydrate ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງທາດການຊຽມແລະ phosphorus ທີ່ຍັງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນເຄື່ອງປັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະສານຟອກຂາວ.ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນເຄື່ອງປັບຝຸ່ນໃນຜະລິດຕະພັນເບເກີລີ່, ເປັນສານຟອກຂາວໃນແປ້ງ, ເປັນແຫຼ່ງຂອງທາດການຊຽມແລະ phosphorus ໃນຜະລິດຕະພັນເມັດພືດ, ແລະເປັນແຫຼ່ງຂອງທາດການຊຽມສໍາລັບ gels alginate.ມັນປະກອບດ້ວຍແຄຊຽມປະມານ 23%.ມັນເປັນການປະຕິບັດ insoluble ໃນນ້ໍາ.ມັນຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ dibasic calcium phosphate, dihydrate ແລະ calcium phosphate dibasic, hydrous.ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນ gels ຂອງຫວານ, ເຂົ້າຫນົມປັງ, ຫານປະເພດເມັດ, ແລະທັນຍາພືດອາຫານເຊົ້າ.

Dicalcium phosphate dihydrate ແມ່ນພຽງແຕ່ລະລາຍເລັກນ້ອຍໃນອຸນຫະພູມທໍາມະດາຂອງການປະສົມແລະຖື dough ແລະ batters.ດັ່ງນັ້ນ, ມັນບໍ່ໄດ້ປ່ອຍຄວາມເປັນກົດສໍາລັບການຕິກິຣິຍາກັບເນດຈົນກ່ວາໃນຕອນທ້າຍຂອງຂັ້ນຕອນການອົບ, ໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມເຖິງ 135 ຫາ 140 ° F.ເນື່ອງຈາກ DCP·2H20 ບໍ່ເລີ່ມປະຕິກິລິຍາຕໍ່າກວ່າ 135°F, ແລະໂຄງສ້າງພາຍໃນຂອງຜະລິດຕະພັນອົບເລີ່ມແຂງຕົວຢູ່ທີ່ປະມານ 160°F, ຜະລິດຕະພັນທີ່ອົບໄວອາດຈະບໍ່ໃຫ້ເວລາພຽງພໍສໍາລັບການປ່ອຍ C02 ທັງໝົດ.ດັ່ງນັ້ນ, DCP·2H2 0, ບໍ່ສາມາດໃຊ້ໃນເຂົ້າໜົມປັງ, ແພນເຄັກ ຫຼືຜະລິດຕະພັນອົບທີ່ອົບໝົດພາຍໃນເວລາໜ້ອຍກວ່າ 20 ນາທີ.
Dicalcium phosphate dihydrate ບໍ່ຄ່ອຍຖືກໃຊ້ໂດຍຕົວມັນເອງໃນລະບົບການອອກໃບແຕ່ມັກຈະຖືກລວມເຂົ້າກັບ phosphates ອາຊິດທີ່ມີປະຕິກິລິຍາໄວກວ່າ.ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ສໍາຄັນຂອງມັນແມ່ນຢູ່ໃນເຄື່ອງປະສົມເຄ້ກ, ເຂົ້າຈີ່ແຊ່ແຂງ, ແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທີ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນເພື່ອໃຫ້ສໍາເລັດການອົບ.ມັນມີມູນຄ່າການເປັນກາງຕ່ໍາ, ແລະດັ່ງນັ້ນ DCP·2H20 ແມ່ນຈໍາເປັນຫຼາຍທີ່ຈະ neutralize ຈໍານວນ soda ທີ່ກໍານົດໄວ້ກ່ວາສໍາລັບອາຊິດຟອສເຟດ-leavening ອື່ນໆ.