ຜະລິດຕະພັນ

ຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບ ແລະທາງເຄມີຂອງອາຊິດ L-malic

ອາຊິດ Malic, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າອາຊິດ 2-hydroxysuccinic, ມີສອງ stereoisomers ເນື່ອງຈາກປະລໍາມະນູຂອງຄາບອນທີ່ບໍ່ສົມດຸນໃນໂມເລກຸນ.ໃນທໍາມະຊາດ, ມັນມີຢູ່ໃນສາມຮູບແບບ, ຄືອາຊິດ D-malic, ອາຊິດ L-malic ແລະສ່ວນປະສົມຂອງມັນ DL-malic acid.ຜົງ crystalline ສີຂາວຫຼື crystalline, hygroscopicity ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, soluble ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນນ້ໍາແລະເອທານອນ.ມີລົດຊາດສົ້ມສຸກໂດຍສະເພາະ.ອາຊິດ Malic ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານແລະຢາ.

ການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນອາຊິດ L-malic

【ການນໍາໃຊ້】ໃຊ້ໃນການຜະລິດ esters;ໃຊ້ໃນສານປະສົມ ແລະສານປຸງລົດຊາດ.ອີງຕາມຂໍ້ກໍານົດຂອງ GB 2760-90 ຂອງປະເທດຂອງຂ້ອຍ, ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທຸກປະເພດ.ເປັນຕົວແທນຂອງສົ້ມ, ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ແທນອາຊິດ citric (ປະມານ 80%), ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບອາຫານວຸ້ນແລະຫມາກໄມ້.ຜະລິດຕະພັນນີ້ມີຫນ້າທີ່ຮັກສາສີຂອງຫມາກໄມ້ທໍາມະຊາດ, ແລະຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານສະກັດຈາກ pectin, ຕົວແທນສໍາລັບການສົ່ງເສີມການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອລາ, ສໍາລັບການສ້າງນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ບໍ່ມີເກືອແລະສົ້ມ, ປັບປຸງລົດຊາດຂອງດອງ, ແລະເປັນ. emulsion stabilizer ສໍາລັບ margarine, mayonnaise, ແລະອື່ນໆ.ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນສານກັນບູດຕ່າງໆ, ເຄື່ອງປຸງແລະສານປະສົມອື່ນໆ.

(1) ອຸດສາຫະກໍາອາຫານ: ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງແລະກະກຽມເຄື່ອງດື່ມ, ນ້ໍາຕົກ, ນ້ໍາຫມາກໄມ້, ແລະຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດເຂົ້າຫນົມອົມ, jam, ແລະອື່ນໆ, ມັນມີຜົນກະທົບ antibacterial ແລະ antiseptic ກ່ຽວກັບອາຫານ.ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປັບ pH ຂອງການຫມັກນົມສົ້ມແລະເອົາ tartrate ໃນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ.

(2) ອຸດສາຫະກໍາຢາສູບ: ອະນຸພັນຂອງອາຊິດ Malic (ເຊັ່ນ: esters) ສາມາດປັບປຸງລົດຊາດຂອງຢາສູບໄດ້.

(3) ອຸດສາຫະກໍາຢາ: ຢາເມັດແລະຢານ້ໍາທຸກຊະນິດທີ່ມີອາຊິດ malic ສາມາດມີລົດຊາດຂອງຫມາກໄມ້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການດູດຊຶມແລະການແຜ່ກະຈາຍຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ.

(4) ອຸດສາຫະກໍາເຄມີປະຈໍາວັນ: ມັນເປັນຕົວແທນສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ດີແລະຕົວແທນ ester.ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນສູດຢາສີຟັນ, ສູດຢາທໍາຄວາມສະອາດແຂ້ວ, ສູດນ້ໍາຫອມສັງເຄາະ, ແລະອື່ນໆມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອົງປະກອບຂອງ deodorant ແລະ detergent.