Sucralose Cas: 56038-13-2
| ໝາຍເລກລາຍການ | XD92017 |
| ຊື່ຜະລິດຕະພັນ | Sucralose |
| CAS | 56038-13-2 |
| ສູດໂມເລກຸນla | C12H19Cl3O8 |
| ນ້ຳໜັກໂມເລກຸນ | 397.63 |
| ລາຍລະອຽດການເກັບຮັກສາ | 2-8 ອົງສາ |
| ລະຫັດພາສີທີ່ສອດຄ່ອງກັນ | 29321400 |
ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະຂອງຜະລິດຕະພັນ
| ຮູບລັກສະນະ | ຜົງຂາວ |
| ອາຊາy | 99% ນທ |
| ຈຸດລະລາຍ | 115-1018 ອົງສາ |
| ອັນຟາ | D +68.2° (c = 1.1 ໃນເອທານອນ) |
| ຈຸດຕົ້ມ | 104-107 ຄ |
| ຄວາມຫນາແຫນ້ນ | 1.375 g/ຊມ |
| ການລະລາຍ | ທ່ານມີຂໍ້ມູນການລະລາຍກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນນີ້ທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະແບ່ງປັນ |
| pka | 12.52±0.70(ຄາດຄະເນ) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| ກິດຈະກໍາ optical | [α]/D 86.0±2.0°, c = 1 ໃນ H2O |
| ການລະລາຍນ້ໍາ | ລະລາຍໃນນ້ໍາ. |
ຄວາມຫວານທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງທີ່ຜະລິດໂດຍການທົດແທນສາມກຸ່ມ hydroxyl ໃນໂມເລກຸນ sucrose ດ້ວຍສາມປະລໍາມະນູ chlorine.ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນເປັນຂອງຫວານ 0 cal ທີ່ບໍ່ໄດ້ຍ່ອຍ.ມັນຫວານກວ່ານ້ຳຕານ 600 ເທົ່າ ທີ່ມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນ.ມັນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຄວາມຮ້ອນ, ສາມາດລະລາຍໄດ້, ແລະຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນອຸນຫະພູມສູງ.ມັນໄດ້ຖືກອະນຸມັດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນປະເພດສະເພາະທີ່ປະກອບມີຜະລິດຕະພັນອົບ, ເຄື່ອງດື່ມ, confectioneries, ແລະບາງ desserts ແລະ toppings.
Sucralose (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra- noside) ແມ່ນສານຫວານທີ່ບໍ່ມີສານອາຫານໂດຍອີງໃສ່ sucrose.ມັນໄດ້ຖືກເລືອກ chlorinated ແລະການເຊື່ອມຕໍ່ glycoside ລະຫວ່າງສອງວົງແມ່ນທົນທານຕໍ່ກັບ hydrolysis ໂດຍອາຊິດຫຼື enzymes, ສະນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຖືກ metabolized.ມັນມີຄວາມຫວານ 400 ຫາ 800 ເທົ່າຂອງ sucrose, ແມ່ນລະລາຍໃນນ້ໍາຫຼາຍ, ແລະມີຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນຄວາມຮ້ອນ.ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ອົບຫຼືຂົ້ວ.
Sucralose ແມ່ນຜະລິດໂດຍການເລືອກ chlorination ຂອງໂມເລກຸນ sucrose ໂດຍໃຊ້ຂະບວນການສິດທິບັດໂດຍ Tate ແລະ LyIe ທີ່ທົດແທນສາມກຸ່ມ hydroxyl (OH) ດ້ວຍສາມປະລໍາມະນູ chlorine (Cl).
