ຜະລິດຕະພັນ

Xanthan Gum ແມ່ນ gum ທີ່ໄດ້ມາຈາກການຫມັກຈຸລິນຊີຈາກອົງການຈັດຕັ້ງ xanthomonas campestris.ມັນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຫຼາຍຕໍ່ການປ່ຽນແປງຄວາມຫນືດໃນໄລຍະອຸນຫະພູມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ph, ແລະຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເກືອ.ມັນຍັງເປັນ pseudoplastic ຫຼາຍທີ່ສົ່ງຜົນໃຫ້ການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຫນືດດ້ວຍການເພີ່ມຂຶ້ນ shear.ມັນ reacts synergistically ກັບ gum guar ແລະ tara gum ເພື່ອສະຫນອງການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ viscosity ແລະ carob gum ເພື່ອສະຫນອງການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ viscosity ຫຼືການສ້າງ gel.

ໃນອາຫານ, ຢາ, ແລະເຄື່ອງສໍາອາງເປັນ stabilizer ແລະ thickening ຕົວແທນ.ສໍາລັບການຄວບຄຸມ rheology ໃນລະບົບນ້ໍາ.ໃນການຂຸດເຈາະນ້ໍາມັນແລະອາຍແກັສແລະນ້ໍາສໍາເລັດ.