Lactase Cas:9031-11-2 ຜົງສີເຫຼືອງເລັກນ້ອຍ
| ໝາຍເລກລາຍການ | XD90425 |
| ຊື່ຜະລິດຕະພັນ | Lactase |
| CAS | 9031-11-2 |
| ສູດໂມເລກຸນ | C6H12O6 |
| ນ້ຳໜັກໂມເລກຸນ | 180.155882835388 |
ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະຂອງຜະລິດຕະພັນ
| ຮູບລັກສະນະ | ຜົງສີເຫຼືອງເລັກນ້ອຍ |
| ວິເຄາະ | 99% |
| ຄວາມຫນາແຫນ້ນ | 1.0000 |
| ການລະລາຍ | 1% ອາຊິດອາຊິດ: 1 ມລກ/ມລ |
| ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ | ≥2600 ຫນ່ວຍ/g |
β-Galactosidase ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍານົມ.ມັນສາມາດປ່ຽນ lactose ຄວາມຫວານຕ່ໍາແລະການລະລາຍຕ່ໍາເປັນ monosaccharides sweeter, soluble ຫຼາຍ (glucose ແລະ galactose);ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງ lactose crystallization ໃນກະແລັມ, ນົມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ນົມ evaporated, ແລະເພີ່ມຄວາມຫວານ.ໃນອຸດສາຫະກໍາການຫມັກແລະການອົບ, lactose, ທີ່ບໍ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍເຊື້ອລາທໍາມະດາ, ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍ hydrolysis ເຂົ້າໄປໃນ glucose.ແອນ້ອຍຈຳນວນໜຶ່ງມີອາການຖອກທ້ອງຫຼັງຈາກໃຫ້ນົມລູກ ເນື່ອງຈາກການຂາດທາດ lactase ປົກກະຕິໃນລຳໄສ້, ສະນັ້ນ ຫຼາຍໆປະເທດໃນຢູໂຣບມັກຈະເພີ່ມທາດ lactase ແລະ lysozyme ໃສ່ນົມໃຫ້ເດັກດື່ມ.
ເອນໄຊ.ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍານົມ.ມັນສາມາດປ່ຽນ lactose ຄວາມຫວານຕ່ໍາແລະການລະລາຍຕ່ໍາເປັນ monosaccharides sweeter, soluble ຫຼາຍ (glucose ແລະ galactose);ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງ lactose crystallization ໃນກະແລັມ, ນົມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ນົມ evaporated, ແລະເພີ່ມຄວາມຫວານ.ໃນອຸດສາຫະກໍາປື້ມເຄມີຂອງການຫມັກແລະ bakers, lactose, ທີ່ບໍ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍເຊື້ອລາທໍາມະດາ, ສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ໂດຍ hydrolysis ເຂົ້າໄປໃນ glucose.ແອນ້ອຍຈຳນວນໜຶ່ງມີອາການຖອກທ້ອງຫຼັງຈາກໃຫ້ນົມລູກ ເນື່ອງຈາກການຂາດທາດ lactase ປົກກະຕິໃນລຳໄສ້, ສະນັ້ນ ຫຼາຍໆປະເທດໃນຢູໂຣບມັກຈະເພີ່ມທາດ lactase ແລະ lysozyme ໃສ່ນົມໃຫ້ເດັກດື່ມ.
