ຜະລິດຕະພັນ

ຈຸດເລີ່ມຕົ້ນສໍາລັບການສັງເຄາະຂອງວິຕາມິນ C ແມ່ນການຄັດເລືອກການຜຸພັງຂອງສານປະສົມ້ໍາຕານ D-sorbit ກັບ L-sorbose ໂດຍໃຊ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Acetobacteria suboxidans.ຫຼັງຈາກນັ້ນ, L-sorbose ຖືກປ່ຽນເປັນອາຊິດ L-ascorbic, ທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນນາມວິຕາມິນ C.

ເກືອໂຊດຽມ, ໂພແທດຊຽມ, ແລະທາດການຊຽມຂອງອາຊິດ ascorbic ຖືກເອີ້ນວ່າ ascorbates ແລະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານກັນບູດອາຫານ.ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຊິດ ascorbic ລະລາຍໄຂມັນ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການ esterified.Esters ຂອງອາຊິດ ascorbic ແລະອາຊິດ, ເຊັ່ນອາຊິດ palmitic ເພື່ອສ້າງເປັນ ascorbyl palmitate ແລະອາຊິດ stearic ເພື່ອສ້າງເປັນ stearate ascorbic, ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະໃນອາຫານ, ຢາ, ແລະເຄື່ອງສໍາອາງ.ອາຊິດ ascorbic ຍັງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງອາຊິດ amino ບາງ.ມັນຊ່ວຍປົກປ້ອງຈຸລັງຈາກຄວາມເສຍຫາຍຂອງຮາກຟຣີ, ຊ່ວຍໃຫ້ການດູດຊຶມທາດເຫຼັກ, ແລະເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບຂະບວນການເຜົາຜະຫລານອາຫານຫຼາຍ.

ວິຕາມິນ C ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ.ຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ກັບການສ້າງອະນຸມູນອິດສະລະເມື່ອໃຊ້ກັບຜິວໜັງໂດຍວິທີການຂອງຄີມບໍ່ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢ່າງຈະແຈ້ງ.ປະສິດທິຜົນຂອງການນໍາໃຊ້ຢາປົວພະຍາດໄດ້ຖືກຄໍາຖາມເນື່ອງຈາກຄວາມບໍ່ສະຖຽນລະພາບຂອງວິຕາມິນ C (ມັນ reacts ກັບນ້ໍາແລະການເຊື່ອມໂຊມ).ບາງຮູບແບບໄດ້ຖືກກ່າວວ່າມີຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ດີກວ່າໃນລະບົບນ້ໍາ.analogues ສັງເຄາະເຊັ່ນ magnesium ascorbyl phosphate ແມ່ນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າມີປະສິດຕິຜົນຫຼາຍ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຫຼາຍ.ໃນເວລາທີ່ການປະເມີນຄວາມສາມາດໃນການຕໍ່ສູ້ກັບຄວາມເສຍຫາຍຂອງຮາກຟຣີໃນແສງສະຫວ່າງຂອງຜົນກະທົບ synergistic ຂອງມັນກັບວິຕາມິນອີ, ວິຕາມິນ C ສ່ອງແສງ.ຍ້ອນວ່າວິຕາມິນອີ reacts ກັບຮາກຟຣີ, ມັນ, ໃນທາງກັບກັນ, ຄວາມເສຍຫາຍຈາກຮາກຟຣີທີ່ກໍາລັງຕໍ່ສູ້ກັບ.ວິຕາມິນ C ເຂົ້າມາເພື່ອສ້ອມແປງຄວາມເສຍຫາຍຂອງອະນຸມູນອິດສະລະໃນວິຕາມິນອີ, ຊ່ວຍໃຫ້ e ສືບຕໍ່ປະຕິບັດຫນ້າທີ່ກໍາຈັດຮາກຟຣີຂອງມັນ.ການຄົ້ນຄວ້າທີ່ຜ່ານມາໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງວິຕາມິນ C ທີ່ໃຊ້ໃນຫົວຂໍ້ແມ່ນປ້ອງກັນການຖ່າຍຮູບ, ແລະປາກົດຂື້ນວ່າການກະກຽມວິຕາມິນທີ່ໃຊ້ໃນການສຶກສາເຫຼົ່ານີ້ຕ້ານກັບສະບູແລະນ້ໍາ, ການລ້າງ, ຫຼືຖູສາມມື້.ການຄົ້ນຄວ້າໃນປະຈຸບັນເພີ່ມເຕີມໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າວິຕາມິນ C ເພີ່ມການປົກປ້ອງຄວາມເສຍຫາຍຂອງ uVB ເມື່ອປະສົມປະສານກັບສານເຄມີ sunscreen uVB.ອັນນີ້ອາດຈະເຮັດໃຫ້ຄົນໜຶ່ງສະຫລຸບໄດ້ວ່າ ການປະສົມກັບສານກັນແດດແບບດັ້ງເດີມ, ວິຕາມິນ C ອາດເຮັດໃຫ້ສາມາດປ້ອງກັນແສງແດດໄດ້ດົນກວ່າ ແລະ ກວ້າງຂຶ້ນ.ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ການປະສົມປະສານລະຫວ່າງວິຕາມິນ C ແລະ e ສາມາດໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີກວ່າ, ເບິ່ງຄືວ່າການປະສົມປະສານຂອງທັງສອງໃຫ້ການປົກປ້ອງທີ່ດີຫຼາຍຈາກຄວາມເສຍຫາຍຂອງ uVB.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ວິຕາມິນ C ເບິ່ງຄືວ່າດີກ່ວາ e ໃນການປົກປ້ອງຄວາມເສຍຫາຍຂອງ uVA.ການສະຫລຸບເພີ່ມເຕີມແມ່ນວ່າການລວມກັນຂອງວິຕາມິນ C, e, ແລະ sunscreen ສະຫນອງການປົກປ້ອງຫຼາຍກ່ວາຈໍານວນການປົກປ້ອງທີ່ສະເຫນີໂດຍຫນຶ່ງໃນສາມສ່ວນປະກອບທີ່ປະຕິບັດຢ່າງດຽວ.ວິຕາມິນ C ຍັງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວຄວບຄຸມການສັງເຄາະ collagen.ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ຈະຄວບຄຸມສານ colloidal intercellular ເຊັ່ນ collagen, ແລະໃນເວລາທີ່ປະກອບເຂົ້າໄປໃນຍານພາຫະນະທີ່ເຫມາະສົມ, ສາມາດເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງອ່ອນລົງ.ວິຕາມິນ C ໄດ້ຖືກກ່າວວ່າສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍແຂງແຮງຕ້ານການຕິດເຊື້ອໂດຍການເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານ.ມີຫຼັກຖານບາງຢ່າງ (ເຖິງແມ່ນວ່າການໂຕ້ວາທີ) ວ່າວິຕາມິນ C ສາມາດຜ່ານຊັ້ນຂອງຜິວຫນັງແລະສົ່ງເສີມການປິ່ນປົວໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ຖືກທໍາລາຍໂດຍການບາດແຜຫຼືການບາດເຈັບ.ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນ, ເພາະສະນັ້ນ, ໃນຢາຂີ້ເຜິ້ງບາດແຜແລະສີຄີມທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການຂັດ.ວິຕາມິນຊີຍັງເປັນທີ່ນິຍົມໃນຜະລິດຕະພັນຕ້ານການແກ່.ການສຶກສາໃນປະຈຸບັນຊີ້ໃຫ້ເຫັນຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບທີ່ເປັນໄປໄດ້ເຊັ່ນກັນ.

ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທາງຮ່າງກາຍ.Coenzyme ສໍາລັບຈໍານວນຂອງປະຕິກິລິຍາ hydroxylation;ຕ້ອງການສໍາລັບການສັງເຄາະ collagen.ແຈກຢາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນພືດແລະສັດ.ການກິນບໍ່ພຽງພໍສົ່ງຜົນໃຫ້ເກີດອາການຂາດແຄນເຊັ່ນ: scurvy.ໃຊ້ເປັນຢາຕ້ານເຊື້ອ ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນອາຫານ.