ຜະລິດຕະພັນ

ຄຸນສົມບັດ: Disodium inosinate ບໍ່ມີສີກັບໄປເຊຍກັນສີຂາວ, ຫຼືຝຸ່ນ crystalline ສີຂາວ, ປະກອບດ້ວຍປະມານ 7.5 ໂມເລກຸນຂອງນ້ໍາ crystal, ບໍ່ hygroscopic.ມັນເລີ່ມສູນເສຍນ້ໍາຜລຶກຢູ່ທີ່ 40 ° C, ແລະກາຍເປັນບໍ່ມີນ້ໍາສູງກວ່າ 120 ° C.Xian, ຂອບເຂດ umami ແມ່ນ 0.025g / 100mL, ແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ umami ແມ່ນຕ່ໍາກວ່າຂອງ sodium guanylate, ແຕ່ການປະສົມປະສານຂອງທັງສອງມີຜົນກະທົບ synergistic ທີ່ສໍາຄັນ.ເມື່ອທັງສອງປະສົມ 1: 1, ເກນ umami ສາມາດຫຼຸດລົງເປັນ 0.0063%.ສົມທົບກັບ 0.8% sodium glutamate, ເກນ umami ຫຼຸດລົງຕື່ມອີກເປັນ 0.000031%.ການລະລາຍໃນນ້ໍາ, ການແກ້ໄຂ aqueous ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະເປັນກາງ.ມັນໄດ້ຖືກ decomposed ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເມື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນການແກ້ໄຂອາຊິດແລະສູນເສຍລົດຊາດຂອງມັນ.ມັນຍັງສາມາດຖືກແຍກອອກໂດຍ phosphatase.ເລັກນ້ອຍລະລາຍໃນເອທານອນ, ເກືອບບໍ່ລະລາຍໃນອີເທີ.

ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ: ບໍ່ມີສີກັບໄປເຊຍກັນສີຂາວ, ຫຼືຝຸ່ນ crystalline ສີຂາວ.ມັນປະກອບດ້ວຍສະເລ່ຍຂອງ 7.5 ໂມເລກຸນຂອງນ້ໍາໄປເຊຍກັນ.ບໍ່ມີກິ່ນ, ມີລົດຊາດພິເສດ.ລະດັບລົດຊາດ 0.012%.ບໍ່ແມ່ນ deliquescence.ຈຸດ​ລະ​ລາຍ​ແມ່ນ​ບໍ່​ເປັນ​ທີ່​ຈະ​ແຈ້ງ​, ມັນ​ເປັນ​ສີ​ນ​້​ໍ​າ​ທີ່ 180 ° C​, ແລະ decomposes ຢູ່​ທີ່​ປະ​ມານ 230 ° C​.ຄົງທີ່, ບໍ່ມີການເນົ່າເປື່ອຍພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂການປຸງແຕ່ງອາຫານປົກກະຕິ (ຄ່າ Ph 4 ຫາ 7) ແລະການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຢູ່ທີ່ 100 ° C ເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ.ມັນມີຜົນກະທົບ synergistic ກ່ຽວກັບລົດຊາດ umami ກັບ sodium L-glutamate (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ຖ້າອັດຕາສ່ວນຂອງ sodium inosinate ກັບ sodium L-glutamate ແມ່ນ 1: 7, ມັນແນ່ນອນວ່າຈະຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດ umami).ຄວາມຍາວການດູດຊຶມສູງສຸດຂອງການແກ້ໄຂອາຊິດ hydrochloric ຂອງມັນແມ່ນ 250nm ± 2nm.ໃນກໍລະນີຂອງ phosphatase ໃນສັດແລະພືດ, ມັນສາມາດ decomposed ແລະສູນເສຍ umami ຂອງມັນ.ມັນເລີ່ມສູນເສຍນ້ໍາຜລຶກຢູ່ທີ່ 44 ° C, ແລະກາຍເປັນບໍ່ມີນ້ໍາສູງກວ່າ 120 ° C.soluble ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນນ້ໍາ (13g / 100ml, 20℃), ການແກ້ໄຂນ້ໍາເປັນກາງ, soluble ເລັກນ້ອຍໃນເອທານອນ, ເກືອບ insoluble ໃນ ether.

ໃຊ້ຂອບເຂດຈໍາກັດ GB 2760-96: ອາຫານທຸກປະເພດ, ຈໍາກັດກັບ GMP FAO/WHO (1994): ຊີ້ນອາຫານທ່ຽງ, ham, bacon ແລະຊີ້ນອື່ນໆ

ການນໍາໃຊ້: Disodium inosinate ເປັນການປັບປຸງລົດຊາດ, ເສີມໂພຊະນາການ

ຈຸດ​ປະ​ສົງ​: ຕົວ​ແທນ umami​.ເຊັ່ນ: ເພີ່ມ 50,000 ກັບ 100,000th ຂອງນ້ໍາຊອຍ, ນັ້ນແມ່ນ, umami ພິເສດ.ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປະສົມປະສານກັບ monosodium glutamate, sodium guanylate, ແລະອື່ນໆເພື່ອປັບປຸງຜົນກະທົບທີ່ສົດຊື່ນ.

ການນໍາໃຊ້: Sodium inosinate ເປັນສານປຸງລົດຊາດທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ນໍາໃຊ້ໃນແລະຕ່າງປະເທດ.ມັນບໍ່ຄ່ອຍຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງດຽວ.ມັນມັກຈະປະສົມກັບ monosodium glutamate.ໃນເວລາທີ່ປະສົມ, ລົດຊາດ umami ມີຜົນກະທົບ synergistic.ປະເທດຂອງຂ້ອຍກໍານົດວ່າມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບທຸກປະເພດຂອງອາຫານແລະສານເສີມອາຫານ, ແລະສາມາດນໍາໃຊ້ໃນລະດັບປານກາງຕາມຄວາມຕ້ອງການການຜະລິດ.

ການນໍາໃຊ້: Sodium inosinate ຍັງເປັນສານປຸງລົດຊາດທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ນໍາໃຊ້ໃນແລະຕ່າງປະເທດ.ມັນບໍ່ຄ່ອຍຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງດຽວ.ມັນມັກຈະປະສົມກັບ monosodium glutamate.ໃນເວລາທີ່ປະສົມ, ລົດຊາດ umami ມີຜົນກະທົບ synergistic.ປະເທດເຮົາກຳນົດວ່າສາມາດນຳໃຊ້ເຂົ້າໃນການຜະລິດອາຫານທຸກປະເພດ ແລະ ສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ໃນລະດັບປານກາງຕາມຄວາມຕ້ອງການການຜະລິດ.

ການນໍາໃຊ້: ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບ leukopenia ແລະພະຍາດຕັບສ້ວຍແຫຼມແລະຊໍາເຮື້ອທີ່ເກີດຈາກເຫດຜົນຕ່າງໆ.